鳳山,曾為「縣」時期的縣轄市,
改制為區之後,個人覺得,它是當前高雄最具衝突的地方。
次多的人口,造就多元的結構;
是高雄市區和屏東的重要中繼點,車輛熙來攘往不絕;
古蹟長存、新興公共建設也隨之而起。
 
先不管交通方面是有多麼的恐怖,鳳山現在是個潛力十足的衛星城。
 
 
鳳山乍似離自家很遠,但騎車其實只要花費四十分鐘就可以抵達。
搭乘捷運過去確實輕鬆許多,
但一想到車費和花費的時間,算起來都不如騎車來得節省。
 
隨著新的泉源漸漸地注入鳳山,
飲食方面,相對年輕許多的咖啡簡餐店,也悄悄地冒了出來。
在一次的「灑網捕魚」,
看到一間分享食文只有一篇的新的咖啡店,也就是本篇所要提及的。
 
懷著添添磚的想法,來到了鳳山。
不過在前往餐廳用餐之前,先去了一趟大東的藝術圖書館,
在圖書館的一個小時,一頁一頁地翻著有關構圖的攝影書。
 
 
然而翻到最後一章:「器材」,多麼殘酷的事實攤在眼前,教人情何以堪。
最後只好略微悻悻然地把書放回原位,啟程尋找目的地。
 
 
 

 
 
 
鳳山也有所謂的「國宅區」,這次前往的店家正是位在此處。
然而店家提供的地址的巷號,只知是橫向的巷子,
在尋路的過程中卻是找不到它的路牌,不過仍然還是讓我矇到了。
 
 
看似很小的一間店,原以為店家裡頭會呈現滿座的狀態,
實際狀況卻是完全相反:
初訪時,坐了三小時裡頭就只有四個人:兩位客人、一位老闆和一位服務員;
二訪時有比較好了,包含我有七位客人,
然而在其他六位客人進來之前的兩小時,卻是只有我一個人。
 
不過現狀以某種程度上來說,
倒是有符合店家名稱的「最深處的秘密」的感覺啦......
 
 
如果排除後方的倉庫間或是洗手間的話,
秘密的用餐空間的坪數,差不多是一般透天厝的客廳加廚房,約為十坪。
"Room" 感十足,用餐時會感到格外地自在且放鬆。
 
 
南側的門面為落地窗,因此室內的南側採光甚佳,
廚房兼吧台也是位在此處。
我好想直接走進廚房的走道,用不同的角度來補捉店內的空間,
無奈一者沒有勇氣,二來那畢竟是廚房,照理說客人仍是不得擅入。
 
 
關於秘密的咖啡,豆子雖然不是自家烘焙的,但是會收一些種類的咖啡豆。
製作咖啡的方法,老闆都是一直在嘗試,
老闆可以說是很熱衷地研究如何煮出好喝的咖啡。
至於上圖的不鏽鋼杯,則是做奶泡用的,這裡的奶泡是用手壓出來的活塞式。
 
 
 
門邊這台折疊式腳踏車,貌似不是裝飾用的,
二訪時還是看到它成型的樣子,說不定是老闆的交通工具。
 
 
除了西邊的牆面維持原有的白之外,
用餐空間其他三面的牆壁,都是漆上濃厚顯目的紅色。
印象中是有原因的,好像是跟情愛有關,我也沒有仔細看過店家給的影片內容。
 
對了,到目前為止的店家內部設置的圖,都是初訪的樣子,
二訪秘密發現座位的位置和一些裝潢都有改變。
 
 
像這類的咖啡店,都會有一個區塊會擺著一些文創商品,
不過祕密倒是很神奇地,有販售一些紀錄片的DVD,多半都是發人深省的。
類似這類的片子,之前在選修課看過一部叫做 Black Gold 的片子,
看完之後,除非心血來潮,否則我不會再去Starbucks買咖啡了。
 
再說,Starbucks的咖啡,其實也沒有說很好喝,
但是每次看到星冰樂,實在是很想叫荷包君犧牲一下...
 
 
 
初訪時,餐點的品項都是用粉筆寫在這面牆上,
秘密是以單品咖啡為主打的咖啡店,
收的咖啡豆從淺焙至深焙皆有,不過並非每樣都會提供。
就帳面上的價格來看,除了本身身價就不低的淺焙豆,秘密的咖啡其實都還相對便宜。
 
飲品另外尚有茶類的可以做選擇。
 
不過在此先聲明,如果不是像我這種小鳥胃的人,
建議還是先吃完正餐後再來秘密。
秘密的餐點類可以說是完全的「點心向」。
 
 
 
初訪的時候會看到一些麵包放在櫃子上,
但二訪時則是都沒有放在這裡了,然而那天卻是沒有麵包可以吃。
上圖的麵包都是Pasadena的,不過在爬Facebook的專頁時,
赫然發現到,店家曾經有想提供パン達人麵包的念頭。
 
 
東北側的牆面,則是會有作家的作品進駐展出,
而這些展品同時也是被當作藝品在販售。
 
 
這闕望江南之二的上片為:
「閒夢遠,南國正芳春。船上管絃江面綠,滿城飛絮混輕塵。忙殺看花人。」
雖然不知道為何會擷取下片印在壓克力板上作為裝飾,
不過光是看到這裡,自己隱藏的文青蕊心似乎有被點起火起來的跡象。
 
上一句是自以為的。 (被打)
 
 
廚房空間後方的長櫃,成為了北側用餐空間遮擋陽光的矮牆。
因此在北側的桌次用餐,可以視需求開啟桌邊的檯燈。
 
 
▲疑似馬達之類的東西,放在一張桌子底下,
 二訪時好像有瞄到它被放在店內的一個角落。
 
 
咖啡店內一定會有的書櫃,這裡則是放著主要是台灣作家出版的書本。
另外還有一些中譯的文學名作。
 
 
 
這個桌角墊還蠻有意思的,造型功能兼具,
家中有小朋友的可以考慮買這個,以防小孩遊玩的時候撞到桌角。
 
 
 

 
 
 
二訪秘密,由於格局有些微的變動,所以就稍微帶個幾張。
 
 
 
單品咖啡好像都會用這台虹吸式咖啡機來做,
至今喝過的兩間咖啡店的單品都是先將豆子磨成粉,然後再用濾沖的方式,
有空再來鳳山時,應當要再試試秘密的單品。
 
 
二訪可以說是衝著新菜單和新餐點而來的,
順便在裡頭預習一下選修課的東西。
品項的內容就跟上次牆壁上看到的差不多,不過每品都有以作家的名字來做代稱。
其中自己立馬抓到「村上村樹」的錯字......
 
不過這也只是暫定版的菜單,之後也會改版。
 
 
至於「MENU上沒有的」餐點,
其中的千層麵,應該就是初訪時老闆跟我說的,之後會增加的主餐。
原本我是想要點「鮮蔬貝果起司」,再搭個司康或乳酪蛋糕,
然而就如方才提到,那天完全沒有麵包可以吃......
 
畢竟營業時間只有午間,然後每天來的客人也不是說挺多,備的料也就...
但是秘密的主打真的就只是咖啡。
 
 
 
上兩張都是換50mm f/1.8來按的,
由於焦距不習慣,所以偶而才會用到,不然它的大光圈總是帶給我不小的驚奇。
 
 
到這裡,還有一點可能要注意一下。
除非必要,不然店家的冷氣基本上是不開的。
雖然對於這點自己並沒有很在意,畢竟我耐得住熱,
而且店內的寧靜氣氛和放送的樂曲,都會讓人頓時心靜,而心靜自然則涼。
 
 

 
 
 
一入座,老闆便會送上茶水,
杯墊是用再生紙團作的,除了能夠吸水之外,也格外堅固。
另外,老闆會視我們水杯的水量,適時地幫我們添加茶水。
 
▲白夢拿鐵 (L) $130
 
很可惜地,兩次來訪秘密,
都是只喝義式咖啡,而且又是一次拿鐵、一次卡布奇諾。
 
硬生生比其他咖啡店貴上十元的白夢拿鐵,
之所以取名為「白夢」,是因為奶量較多,倒上去也明顯地較白的緣故。
喜歡咖啡味道較重的拿鐵的人,應該可以接受此品,
雖然咖啡和牛奶有各走各的路的態勢,但兩者卻是有稍微貼在一起的。
 
 
只要有點咖啡,就會送上這塊小小的巧克力餅乾,
對巧克力都沒有什麼抵抗力,就算是小小的一塊也感到很滿足。
 
▲總匯比薩 $70
 
兩訪秘密,都是打算要吃正餐的。
由於初訪只有麵包、水果派和這種披薩可以選擇,所以就只好吃披薩。
 
 
只不過這披薩嘛,不錯吃歸不錯吃,
但它其實是現成的包裝食品,從冰箱拿出來後再用烤箱加熱的。
然而這裡要再強調一次,秘密的餐點都是「點心向」的。
 
▲蘋果酥皮派 $40
 
光吃那份跟手掌差不多大的披薩,還真的不怎麼飽,
只好再加點一份點心來試試看,
酥皮派則是有鮪魚、蘋果和藍苺三種,不曉得現在有沒有做變動。
 
 
蘋果派本身並不會太油膩和過於甜膩,加上酥皮還保有一定的酥度,
沒什麼挑剔的地方,而且喝咖啡時,配上這種小點就很棒了。
 
 
初訪的那天的氣候很怪,
頂著正午的大太陽前往鳳山,沒想到午後三時卻來了一陣傾盆大雨。
幸好在那之前有悶雷做為警示,來得及出去拿安全帽進來。
 
這是局部地區的午後陣雨,
返家時發現自家那裡的地上,一點雨滴都沒有。
 
 
二訪時什麼麵包都沒有,只好選鮮少吃過的千層麵來試試看。
千層麵的話,單點為150元,有牛肉和海鮮兩種口味可以選擇,
套餐的話則是再加50元,會有一份沙拉和黑咖啡做為付餐。
 
點選其他咖啡是可以的,只不過要補差價。
 
 
當我看到搭配沙拉的醬料有看到疑似美乃滋的物體時,
老闆便跟我說,這是混合蜂蜜芥茉醬的美乃滋,褐色液體則是柚子醬。
 
 
醬料的表現真的很妙,
一度感覺有種「碳烤牛肉口味」的零食的味道出來,愈沾愈順口。
 
蔬菜的話,尤其是高麗菜,光是咀嚼就會有甜味出來,
這樣就很不錯了,有感受到選用食材的用心。
儘管裡頭有放一些我不喜歡的芹菜梗,但沾了醬後就變的格外好吃了。
 
▲牛肉千層麵 $150
 
其實當我詢問老闆千層麵是長什麼樣子,
而他直接從冰箱內拿出真空包裝的千層麵出來時,我的情緒是尷尬的。
但是想吃正餐的我,還是點了下去。
 
 
不過讓我感到慶幸的地方是,
盤中的千層麵放了兩塊,也有放起司和青花菜做增色,
吃完後是會有飽足感上來的。
儘管此品稱作「牛肉千層麵」,而我的感想則是偏向於「肉醬千層麵」,
但至少老闆選用的現成千層麵,算是還不錯吃的那種。
 
▲「村上春樹」— 中焙精品卡布奇諾 (L) $120
 
儘管突破菜單上的盲點,把「村上春樹」打成「村上村樹」,
但一聽到老闆說他們的卡布奇諾別具特色,就點了下去。
 
這杯卡布奇諾,不僅豆子為中焙,咖啡的量也是有加重的,
尤其會針對有吃東西與否作濃度上的調整,
如果覺得咖啡太濃的話,可以要求再加鮮奶上去,或是先前告知。
 
該怎麼說好呢,
我很喜歡此品咖啡,包括本身帶出來的焦香,以及它的濃重感。
非常提神,然而卻是提神到當晚覺得胸口有點怪怪的。
 
 

 
 
或許會覺得,這間秘密咖啡真的沒什麼,
只有咖啡是主要賣點,其他都是附屬的現成食物;
但要煮得一杯好喝的咖啡,卻是一件需要花費不少心思的事情。
自己也只是純粹喜歡喝咖啡而已,但至少還喝的出,這杯咖啡是否值得一喝。
 
或許會覺得,老闆的性格很奇特,
我會二訪就是因為看到Facebook專頁上那反向的動態才過來看看的。
文筆不錯的老闆,在對話上卻是異常地靦腆。
由於又可以說是一人咖啡店,
因此等待餐點的時間都要稍微長一些,服務不週在所難免。
 
不急不忙、喜歡尋找好喝的咖啡、
尋求安靜的一角能夠專心做自己的事,或是就這樣發呆一個下午。
儘管秘密,可以說是做小本生意的咖啡店,
但我喜歡它的環境和咖啡,
這樣就夠了,總比有所名氣,但卻嘈雜的咖啡店還要好上許多。
 
 
 
 
INNERMOST 秘密咖啡
Address: 高雄市鳳山區自治街75巷5號
TEL: (07) 740-5258
Business Time: 10:30-17:30  (週四公休)
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