原先以為在橋頭已經找不到讓自己感興趣的店家,
卻在上個月,從Facebook的學校美食粉絲專頁發出的動態,找到了新的目標,
於是隔天中午就立刻前往嘗試,
並找尋橋頭的竹林公園,希望能夠拍攝到一些花卉。





讓我非常意外的是,在我到來的一小時前,
桑堤竟然已經搶先到這裡用餐,並也離開了,動作實在是有夠快。


當時只記住店家的住址,
來到隆豐路,沿途竟然找不到一間有門牌的住家,
於是只好開啟手機的地圖檢視。

店家位在一排住用宅邸中,由於外部沒有掛上招牌,因此一時真的很難找到。


唯一的招牌就位在路旁,
但相當靠近騎樓,附近又有其他招牌與車輛擋住。
儘管造訪了兩次,但仍然得要再行找尋,
還記得第二次前來時,車子甚至一度停放在隔壁的店家。


店家外部沒有所謂的裝潢,純粹就是一般住宅的樣子,
不過騎樓擺設著店家設置的配備。

▲菜單版

騎樓一旁的柱子上掛著一個版子,
上頭簡單明瞭地列出菜單品項,以及營業時間。
可以在這裡先跟老闆說要點什麼,再入內就坐,
不然裡頭也是有像這樣的菜單掛在牆上。


騎樓南側的擺設大致上就是這樣,
最前方靠近路邊的地方放著蒸氣機,
再後方是擺著兩個鋁櫃,上頭放置著很多東西,
諸如碗、湯匙、紙盒、塑膠繩之類的,大櫃子的下半部則是裝有湯品的大鍋子。


前方的蒸氣機看似是有兩個蒸氣口,將蒸餃蒸熟得要花上五分鐘的時間,
如果生意很好的話,等待的時間也會拉長。


騎樓北側則是兩位老闆娘與老闆的工作檯,
看其融洽的樣子,彼此之間似乎是一家人。
蒸餃皆是在這裡現場製作,
蒸餃皮甚至還是當場將麵團桿直、切塊,然後再透過機器壓平。

▲現做現烹煮的餐點,其口感與美味度一定有加分的效果。


店內的用餐空間也相當簡單,總共設置五桌約25人,
觀其內部的格局,就是相當熟悉的家庭式的空間,
前方這裡是客廳,後方可能就是廚房與洗手間。


店內南側除了擺放冰櫃之外,尚有放置免洗餐具與醬料的櫃子。
醬料種類還蠻齊全的,有辣油、薑絲、醋,乃至於胡椒粉。


桌面上僅放著這兩個東西,一個是放著小包衛生紙的厚紙板盒,
另一個是可以丟免洗筷的塑膠套的小垃圾桶。





▲蒸餃 (十顆) $35

接下來是餐點的部份,
雖然只有三種品項,蒸餃、酸辣湯,以及玉米濃湯,然而都超便宜。
一顆三塊半,而且是用蒸的餃子,這倒是頭一次嚐試。


餃子蒸熟後,並非將其再裝到盤子上,而是直接像這樣整個蒸籠端上桌。
當然外帶的話,就會額外再裝進紙盒內。


一離開蒸氣機就直接端上桌的蒸餃,
熱氣不斷冒上,連同蒸餃本身的香氣,令人食指大開。




蒸餃的底部則是鋪上一塊布,
看起來很像是小學時期吃營養午餐時會墊的那種布,
不過當前看到的這塊布似乎比較薄,
應是防範蒸氣直接灌入蒸籠當中,影響到蒸餃的口感。


每顆蒸餃的大小蠻像是一顆水餃的,
但只要能夠一口吃下的話,自己習慣一口直接吃下去。
然而在怕被燙到的情形下,蒸餃上桌後,還是等待一下,等熱氣減少些再開食。



裡頭的餡料大致上就是這個樣子,
以肉為主,佐以蔥和蒜,確實還蠻像是在吃水餃的。
不過由於是經過蒸炊的緣故,外皮鎖住了內餡的湯汁,
雖然不至於到非常爆漿的程度,但是湯汁算多,也相當夠味。
而且整體的鹹度也足夠,因此不太需要沾上醬油。

外皮的部份,裡外皆有不同的口感,
表面由於是被蒸過,因此有水份被收乾的情形,口感偏向紮實;
然而內部彷彿是被潤濕過,附上肉餡被逼出的湯汁,
稍微有一點油的滑順,口感也偏向軟嫩。


儘管自己吃餃類都是不沾醬的,
但看到醬料櫃那裡有店家的招牌蔥醬油,於是就沾一點點來嚐嚐看。
除了鮮明的醬油和蔥的味道外,尚帶有些許辛辣味,
此時覺得,如果沾醬的話味道反而更棒,然而這顆蒸餃是最後一顆。

▲玉米濃湯 $15

接下來是店家湯品的部份,不得不說的是,CP值真的高到不行。
裝在這種碗的湯品,目前所看過最低的價格是20元,這裡就是便宜了5元。


儘管只有15元,但裡頭放的食材都相當實在,
玉米濃湯由於沒有加入奶油,味道偏鹹,僅做純粹的勾芡。
但是可以看到蛋花相當多,且玉米也放得不少。

▲酸辣湯 $15

酸辣湯的話,這是我看過最便宜而且料又實在的酸辣湯了。


既定印象中,酸辣湯內會放的食材,此品都放了,
不曉得是不是原本就沒有額外放上香菜,但所幸此品沒有放入。
不過此品倒是加入了胡椒,呈現酸辣湯中的辣感。



每一口都嚐得到湯中的食材,而且味道也還不錯,
相當讓人印象深刻的一品,便宜又好吃。

▲紅茶 (大杯) $15

除了蒸餃與湯品外,尚有紅茶與冬瓜茶兩樣飲品,
雖然糖偏多,味道普普,不過15元能買到大杯的飲料,甚是划算。





十顆蒸餃,加上一碗湯,
一個五十元銅板,就足以填飽肚子,讓我相當的滿足。

由於當時正逢橋頭的花田囍事,
因此之後就向老闆娘與老闆詢問竹林公園的位置,
而他們亦也熱心地回答,並且還提到何時過去拍攝花況會是最好。

初次到來時還試探性地詢問:「一小時前有沒有一位身材____的客人」,
果不其然,回答是肯定的,於是我的OS當然就是「計画通り」(?)。

總之,如果來到橋頭的話,不妨繞到這裡大啖蒸餃吧。




橋頭蒸餃
Address: 高雄市橋頭區隆豐路248號
TEL: (07) 611-6551
Business Time: 週二至週日 10:30-21:00 (週一店休)




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