不曉得各位讀者,在就讀國中小時有沒有類似的經驗。

在學校附近,有一間小吃攤,每當放學時就會經過,
此時接近晚餐時刻,肚子餓的很,
但手邊根本沒有零用錢,因此只能看著同學,或是家長載著他們買來吃。
回家後便苦苦哀求父母,看是否能夠載自己到那間攤子,
就算是買一根也好,至少滿足一下口腹之欲。

雖然只是偶而吃到那些東西,甚至可以說次數不到十次,
但就是忘不了它們的味道,記憶猶新。





自從國中畢業後,就很少到鐵軌另一端的後紅地區,
畢竟那裏並不是屬於自己的生活圈,
再者如果要到外頭覓食的話,核心地帶的店家就已足夠做選擇。

正逢暑假待在家中發霉沒事做,
坐在電腦桌前一動也不動,天氣又熱,必定影響胃口,
以致於撐到午間一兩點,才有想出門覓食果腹的動機。
在不想吃麵飯類等主食的情形下,
想到了位在國中側門旁,那間令人懷念的黑輪攤。

▲岡山國中西側門

店家就位在西側門的斜對面,目前這處側門依舊還保留著,
正門的部份已經隨著修建新建築而跟著全面翻新,
改變之大,甚至到現在只要經過校門口,都會有令人難以置信的感覺。

▲店家藏身在一排住宅區中,旁邊有一間廟宇兼活動中心。

其實以前這間攤子並不是位在此處,
而是位於現址的左方,距離不到三十公尺的住宅騎樓下。
不過想起以前的狀況,現在這個樣子就顯得好多了。


有印象以來,招牌就一直都是放在路旁的這一塊,
由於沒有實際的店家名稱,
因此標題就只能訂成「西側門黑輪攤」。

▲內用空間

畢竟是小吃類,因此選擇外帶的人會比內用的人還要多,
裡頭僅擺了三張小桌子,與兩張大桌子。
椅子是塑膠椅,所以可以按照客人數做增減。

如同方才所提到,之前是坐在昏暗的騎樓下吃著東西,
因此看到有室內空間,覺得備感舒適,
不過裡頭雖然有設置壁扇,但還是一樣悶熱就是了。


擺在店門口的是堆滿黑輪片、大腸與香腸的烤爐,
而且是用炭火烤的。
就是這個香氣,讓人不禁駐足望著它垂涎,但身上卻沒半毛錢;
讓人苦苦哀求爸媽買來吃,然而大多都是換來否決的香氣。


這些材料應是已事先用熟,等到客人有需要時,
再放到烤盤上做二度料理。


烤盤的右方,是擺著各式關東煮食材的透明櫥窗,
以及後方插滿著各種食材,倒滿湯的鍋子。
從透明櫥窗櫃起霧泛黃的程度,便知這個小攤子已使用有些歲月。
或許從櫥窗觀來會讓人覺得有點不潔,
不過反正只要食物下鍋煮熟了,太多數細菌就都被殺死了(?)。

▲品項與價目表

店家所賣的東西已經都列在攤子的上方,
內用空間的牆上亦有一個,只要看著它,然後跟老闆娘說一下就可以了。

話說回來,這個攤子似乎從以前到現在,
就都是由兩位婦人在經營,
一位看著鍋中的關東煮;一位顧守在烤爐旁,不停地用夾子翻夾著食材。

綜觀價目表,直覺大腸的價格有比較貴了一些。


店內一旁尚有放著雪綿冰的冰櫃,
不過還是顧及到衛生因素,
以及來到這裡就是要點懷念的東西的想法,因此也就沒打算點一份了。
不過老闆娘好像也都沒有吆喝著,要不要買一碗雪綿冰。


醬料則是自行取用的,每桌皆有放置,
有醬油膏、辣椒醬,以及番茄醬這三種,不過自己吃東西是不太會沾醬的。





只要跟老闆娘說一聲後,就會以飛快地速度送上桌,
至於需要烤的東西便會稍微晚一點,不過也都在五分鐘之內。
吃完後再付費即可,而且通常她們都會記住並幫我們算好總價。

▲清湯

消費滿20元才會附上這碗清湯,
如果有額外點湯的話,這碗便不會再送上,
因此在客人做選擇時,往往都會詢問要不要點一碗湯。

清湯是關東煮鍋內的湯,
但是個人是喝不出味素的,不過應該多少都會放。
湯頭濃郁,帶有白蘿蔔的香氣與甘甜。

▲魚丸湯 $15

一樣的湯頭,裡頭放入兩顆魚丸,即為此品。


魚丸是大顆的那種,
同時看價目表上的品項,魚丸應該是可以單點,
一串兩顆為$15,因此點魚丸湯的話也不會吃到虧。


魚丸為虱目魚丸,有著既定想像中的味道與口感,
由於是放在湯內的,因此又吸納了那濃郁湯頭帶出的不一樣的甘甜。

▲鱈魚板 $7

純粹是為了想嘗試而點,
自己對於魚板並沒有太大的喜好。
魚板表面亦有看起來像是放在烤網上烤過的紋路,不過應該是上色的。


至於味道嘛,就是如印象中魚板的那種味道,
品項中亦有單純的魚板,這也就不太清楚了。
不過因為比較大塊,因此口感會略為嫩彈。

▲蛋丸 $15

此品也是在好奇心驅使之下點的,
起初是想像會有滿滿的蛋黃在裡面。


咬開後,裡頭是層狀的結構,
只是並沒有想像中那樣,裡頭是滿滿的蛋黃,
起初嚐起來也沒有蛋黃味,懷疑蛋黃是否已混在魚漿內。


結果發現那一點點的蛋黃是包在整顆丸子的最中央,
另外亦有一些紅蘿蔔碎丁,
然而兩者的味道都沒有出來,頂多就是多了不一樣的口感。

▲黑輪 $7

至於這家的黑輪呢,則是偏向細長類的,
個人比較偏向吃細長狀的黑輪,
有時在吃很粗的那種黑輪時,幾口後,就會嘗到不太習慣的味道。

如果比較喜歡吃爛一點的黑輪的話,
或許可以吩咐老闆娘挑選相對應的黑輪,畢竟泡在鍋裡越久,就會越軟爛。

▲米血 $7

小時候的我,很喜歡吃米血,
現在雖然沒有那麼喜歡,不過只要買關東煮,就會挑一根米血。
看到這支米血的同時,
當時想買一根卻沒有零用錢的回憶依稀浮現。

這裡的米血也是看起來比較細長一些。

感覺米血要泡在湯頭中愈久,味道才越好,
且要有稍微軟爛但不至於散開的口感。
有些米血會嚐出感覺像是冷藏很久的味道,不過此品不太會,
每一口也都還散出湯頭的好滋味。

▲大腸 $45、香腸 $15

再來是所謂的「大腸香腸」(用台語唸比較有感覺)
自己倒是很少吃到大腸包小腸,通常都是像這樣分開來吃。

將兩者再在烤盤上烤熟後,將其縱切或斜切,
最後放上薑片與蒜頭,即為此品,
由於是內用的,因此就沒有額外加醬料上去。


由斷面觀來,糯米都被壓的很密,
不仔細看可能還看不太出有米粒的形狀。
整體應是偏向口感緊實的那種。

 

也因糯米被壓得很緊密,不太有粒粒分明的口感,
外頭包著糯米腸的皮,或許是因烤過的緣故,
除了乾之外,還不太容易咬開。

至於整體味道是還okay,
不過比較沒辦法跟一些大腸香腸攤作比較。

 
香腸就只有用上一條,因此開價15元直覺也是有些貴,
不過猛然想到路邊的香腸攤一條都至少賣30元,
因此便覺得這個還算是合理。

此家用的香腸,在烤盤上看就是香腸,
不過等到切好端上桌後,看起來又有種粉腸的樣貌。


或許有些人會喜歡那種大根的香腸,
且可以嚐出裡頭肉的口感、味道,以及瀰漫在嘴裡的油香。
不過這裡的香腸同樣也是偏向於緊實的,
看不太到有肉在裡頭,因此起初看到它就有種粉腸的感覺。

味道也是還okay,
只是自己比較喜歡大根又有餡感的香腸。

▲黑輪片 $15

這盤黑輪片也是令我難以忘懷的一品,
高中時是有偶而經過這裡,
有幾次是自己要求的,有幾次則是爸媽主動問我要不要買一份回去。

雖然不是很喜歡吃關東煮用的黑輪,但我卻很喜歡烤過的黑輪片。
同樣也是幫你切好後再端上桌,
外帶時亦同,也可以吩咐說不要切。


自己所吃過的烤黑輪片有兩種,都很喜歡,
我想讀者們大多也就吃過這兩種吧。
一種是像此品一般,直接烤好後,再在上頭灑上胡椒等粉狀調味料;
一種是拿整片黑輪片,塗上醬料後在烤盤上烤。



雖然乾乾扁扁的,
但散出的香味就很想讓人一片接著一片完食。
外頭帶有焦色的部份,卡茲卡茲的酥脆,以及胡椒作出的陪襯,
自己覺得那是最好吃的地方,

黑輪片雖烤的很乾,但不至於硬到咬不開。
不過到後來就很想要喝下幾口湯,光吃這個還蠻容易口乾舌燥的。





這家黑輪攤,雖是位在來往學生與車輛較少的側門,
在我畢業後的數年下來,附近店家不是一直汰換,就是歇業,
唯讀此攤依舊長存在此。

雖然東西並不是堪稱極上,
但它滿足了人們想吃這個飽腹,或是做為點心或消夜的需求。

儘管對於學校內的人事物已經模糊,甚至已非,
然而黑輪攤傳出的味道,以及老闆娘的身影,卻是一點都沒有變。
這幾次的到訪,讓我牢牢地記住了它們,
以新的印象,用圖文的形式,包裝著依稀留著的記憶。



岡山國中西側門黑輪攤
Address: 高雄市岡山區大仁南路72號
Business Time: 週一至週六 14:00-22:00,週日公休




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